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昨日のマスターは、京都ANAクラウンプラザホテルにて、イルギオットーネ笹島シェフとのコラボイベントに大奮闘しておりました!

それぞれのシェフのスペシャリテを交互に提供するイベントが多い中、今回のイベントは、前菜以外はすべてのメニュー「ひと皿をふたりで仕上げる」という、まさにイタリアン×日本料理の饗宴!

さらには、「ライブ感」にこだわって、可能な限りお客さまの目の前で調理をし、出来立てをお召し上がりいただくことに力を入れました。

マスターが炭火で焼いた鱧と笹島シェフの胡瓜のタリオリーニ、賛否両輪の一番出汁とイルギオットーネ特製のうずらのトルテリーニ、赤だしのおみそ汁の具にはお麩ではなくてじゃがいもとクレソンのニョッキ…等々、様々なこの日限りの楽しくて美味しい出会いの連続に、会場は良い香りとお客さまの笑顔に包まれました!

 

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